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檸檬酸鉀

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檸檬酸鉀

  • 所屬分類:檸檬酸係列

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  • 發布日期:2017/05/08
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詳細介紹

檸檬酸鉀白色或微黃色結晶顆粒或結晶性粉末,無臭、味鹹,涼、微有潮解性,在水或甘油中易溶,在乙醇中幾乎不溶。相對密度1.98。加熱至230℃熔化並分解。 在食品工業中用作緩衝劑、螯合劑、穩定劑、抗氧化劑,乳化劑、調味劑等。可用於乳及乳製品、果凍、果醬、肉類,亦用於幹酪的乳化、柑橘的保鮮等。在醫藥工業中用於低血鉀症和鉀缺乏症及堿化尿液。

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